94脱水米饭从1992年开题研究，1994年完成。我军研究脱水米饭的历史悠久，从建国初期就开始了研究。1982年定型的第一代野战食品中，脱水米饭是三种主食之一。但由于工艺和设备问题，一直没有形成保障能力装备部队。因此，新研制的94脱水米饭从根本上攻克了这一难关。94脱水米饭的特点是：①脱水米饭复水性能好，85℃以上热水复水10分钟左右。②贮存性能好，保质期达到2年以上。
　　“脱水快餐米饭”是在大米熟化的前提下，采用高温快速干燥技术，使淀粉分子尚未变化前，就被烘干固定下来，以保持其淀粉的内部结构。经处理的“脱水快餐米饭”，可长时间放置，不会发生“回生”现象和霉变。在食用“脱水快餐米饭”时，人们只需加适量的水，就可将其恢复到糊化状态，与刚煮好的米饭一样可口。