豆豉发酵过程中温度、硬度和颜色的变化    食品与发酵工业 2005/12 中国期刊全文数据库
  乙酰胆碱酯酶抑制剂的研究进展                    食品科学 2005/S1 中国期刊全文数据库
 豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力         食品科学 2006/03 中国期刊全文数据库
 加工工艺对豆豉抗氧化能力的影响                 食品科学 2006/08 中国期刊全文数据库
 黄色毛霉腐乳发酵过程中主要成分的变化     食品工业科技 2006/09 中国期刊全文数据库
 后发酵过程中乙醇对豆豉抗氧化能力的影响 食品与发酵工业 2006/12 中国期刊全文数据库
 黄色毛霉腐乳抗氧化能力的研究                     食品与机械 2007/5   中国期刊全文数据库

 Influence of processing and Nacl supplentation on isoflavone contents and composition during Douchi manufacturing.  《Food Chemistry》 第12期  2006 第4作者
 Antioxidative Activity of Douchi (A Chinese Traditional Salt-Fermented Soybean Food) Extracts During Its Processing.   《International Journal of Food Properties》 2007第10期  第3作者