集美大学－食品包装概论精品课程 http://class.jmu.edu.cn/C153/Courseware/Declaration/zccs.htm
华南理工大学食品加工与保藏原理精品课程 http://202.38.193.234/spjg/show.asp

食品加工与保藏原理 CHARPTRER
第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜
第二章 食品热处理和杀菌（参考食品杀菌技术专题）
第三章 食品的低温处理与保藏
第四章 食品的干燥
第五章 食品浓缩和结晶
第六章 食品的微波处理技术
第七章 食品的辐射保藏
第八章 食品的腌渍、发酵和烟熏处理
第九章 食品的化学保藏
第十章 食品的包装
 
华南理工大学食品生物化学精品课程 http://202.38.193.234/foodbiochem/