2006/01/15 | 豆豉前期准备

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取新鲜发酵完毕的豆豉，研磨成浆，与水1:9（w：v）的比例混合后，煮60min，混合液体离心2050×g ，15min）取上清夜过滤，将滤液在50℃旋转减压蒸发，冷冻干燥，研磨成粉末。即得到豆豉水提取物。

取新鲜发酵完毕的豆豉，研磨成浆，与80%（v:v）乙醇溶液1:9（w：v）的比例混合后，放入摇床，震荡提取16小时，混合液体离心2050×g ，15min）取上 ...

2006/01/14 | 可溶性蛋白质含量的测定:LoWry法(劳里法)

类别(科学) | 评论(2) | 阅读(2330) | 发表于 13:39

LoWry法是双缩脲法(BIureT)和福林酚法(ＦolIn－酚)的结合与发展。其原理是蛋白质溶液用碱性铜溶液处理后，碱性铜试剂与蛋白质中的肽键作用产生双缩脲反应，形成铜—蛋白质的络合盐。再加入酚试剂后，在碱性条件下，这种被作用的蛋白质上的酚类基团极不稳定，很容易还原酚试剂中的磷钨酸和磷钼酸(PHosPHoMolyBdATe & PHosPHoTungsTATe)，使之生成磷钨蓝和磷钼蓝的 ...

2006/01/14 | 蛋白质含量测定法

类别(科学) | 评论(24) | 阅读(9772) | 发表于 13:34

蛋白质含量测定法，是生物化学研究中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用的有四种古老的经典方法，即定氮法，双缩尿法（Biuret法）、Folin－酚试剂法（Lowry法）和紫外吸收法。另外还有一种近十年才普遍使用起来的新的测定法，即考马斯亮蓝法（Bradford法）。

2005/06/04 | Dawadawa 新的一种发酵食品 国内很少人知道啊``

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Flavouring composition prepared by fermentation with Bacillus spp. ...

2005/06/04 | 纳豆 和 天培的制作方法

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refer to: ...

2005/06/04 | 豆豉的源流及其生产技术

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本文发表于《中国酿造》1985年 第2期 ...

2005/03/31 | 天然药物化学教案

类别(科学) | 评论(21) | 阅读(12137) | 发表于 23:01

天然药物化学教案 ...

2005/03/25 | Tacrine in the Treatment of Alzheimer's Disease

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www.haciendapub.com/article31.html. ...